德普烘焙实验室-煤球蛋糕
“ 风靡一时的没球蛋糕”
[主料]
鸡蛋：2个
牛奶：20g
细糖：30g·
麦芽酚：6g
[辅料]
色拉油：20g
低筋面粉：22g
竹炭粉：2g
柠檬汁：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[煤球蛋糕的做法步骤]
1、.鸡蛋分离出来蛋清和蛋黄，分别到两个盆里面
2、鸡蛋黄中分别加入色拉油、牛奶搅拌均匀
3、把低粉，麦芽粉和竹炭粉加入蛋黄糊中，搅拌均匀
4、蛋清中加柠檬汁，分三次加入糖，用电动打蛋器搅打到提起打蛋笼有直立的小尖角。
5、先把蛋白糊分出三分之一与蛋黄糊搅拌均匀，再倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。
6、倒入模具中。在桌子上震几下，震出里面的在气泡。
7、德普烤箱焙烤档145度，中下层，烤30分钟
8、出炉后马上倒扣，放凉后脱模。
9、用粗的吸管扎上眼儿即可。
10、模拟的笑煤球就做好了
[小窍门]
配方中的比例是三个4寸的量；
扎孔的时候要等蛋糕彻底变凉之后再扎；
使用的厨具：电烤箱
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