象形馒头——葡萄串馒头
[主料]
面粉：450克
紫薯：1根
干酵母：5克
[辅料]
水：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[葡萄串馒头的做法步骤]
1、将紫薯去皮蒸熟，与面粉混合一起，干酵母调少许温水加入混合紫薯的面粉中，合成紫薯面团，水的量按面团不粘手为宜。室温发酵一小时。
2、发好后排气，分成若干等份，葡萄大小的。
3、逐个滚圆做成葡萄的形状。
4、取其中一点面团擀成片状，切成不规则菱形。
5、将葡萄面团，沾少许清水，叠放在菱形面片上，形成葡萄串形状。静置20分钟，上蒸锅蒸熟，水开后八分钟即可，冷水上锅，共18分钟。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷