奶香葡萄干蛋糕“ 在微博上看到的电饭煲蛋糕做了几次都有些粘锅,所以打算用烤箱做做看,材料也根据自己的经验进行了调整,做好的蛋糕奶香味很浓,口感比较绵密。糖放的不多不是很甜,对于我这样不喜欢吃的特别甜的人来说还是很不错的,喜欢甜一点的可以多放些糖。”
[主料]
淡奶油:75毫升
低筋面粉:150克
葡萄:30克
鸡蛋:5个
黄油:60克
牛奶:85克
[辅料]
泡打粉:2克
香草精:几滴
绵白糖:70克
口味:甜味
工艺:烤
耗时:数小时
难度:普通
[奶香葡萄干蛋糕的做法步骤]
1、准备好材料
2、蛋清蛋黄分两个盆装,黄油隔水融化
3、蛋黄打匀
4、加入70克糖继续打匀
5、加入淡奶油继续打匀
6、加入融化的黄油,继续打匀
7、筛入低筋面粉和泡打粉,调匀
8、因为调好以后糊糊比较干,分次加入牛奶调匀,直到搅拌器提起糊糊能自然流下
9、加入几滴香草精搅匀
10、加入葡萄干搅拌
11、蛋清用电动打蛋器打发,打到提起打蛋头提起有尖角就可以了
12、打发好的蛋清倒入面粉糊里
13、用刮刀上下搅拌,充分搅匀
14、活底模用锡纸包好,把上面搅拌好的蛋糕糊倒入模子里,烤箱180度预热,在烤盘里加入一些水,上下火烤25分钟左右
15、出炉~
[小窍门]
1、、本来用了淡奶油以后我是不打算放牛奶的,但是调好的糊很稠,所以只能加牛奶进行调和,牛奶分次加,调到打蛋器提起面糊能自然流下不沾在打蛋器上就可以了。
2、、葡萄干这里加的比较少,而且因为加的时间比较早,做好以后葡萄干是在蛋糕下面的,其实可以调好蛋糕糊倒入模具以后在面上撒一点葡萄干会比较好看。
3、、糖加的比较少,味道不是很甜,喜欢甜味的可以多加些糖。
使用的厨具:电烤箱
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