肉末蛋羹
[主料]
鸡蛋：4个
肉末：200克
[调料]
酱油：适量
醋：适量
糖：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末蛋羹的做法步骤]
1、鸡蛋加入适量盐，醋打散。
2、再加入5个蛋壳半的水搅拌均匀，过滤掉泡沫。
3、锅里烧开水，倒入蛋液，倒扣个盘子，再盖锅盖大火蒸8分钟，关火焖2分钟。
4、猪肉剁碎。
5、锅里热油倒入肉末翻炒均匀，炒散后加入料酒，酱油，糖翻炒均匀，加入适量水，盐翻炒一下，再加水淀粉收汁，撒上葱花。
6、蛋羹取出划几刀。
7、倒入肉末即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 羹类 家常菜 早餐