卤肉饭
[主料]
帶皮五花肉：500gm
米：适量
雞蛋：适量
五香粉：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
料酒：适量
胡椒粉：适量
蚝油：适量
生抽：适量
洋蔥：一个
老抽：适量
香菇：5个
香叶：适量
八角：适量
桂皮：适量
口味：咸甜
工艺：焖
耗时：数小时
难度：普通
[卤肉饭的做法步骤]
1、准备食材: 带皮五花肉、米、鸡蛋
2、把姜、蒜、葱切末，香菇泡开切粒，洋葱切丝
3、糖、八角、桂皮、香叶、五香粉、胡椒粉。
4、生抽、酒、老抽、耗油
5、五花肉切粒。
6、用多一点油把洋葱炒制金黄色（小火，不然容易焦）。
7、把鸡蛋用冷水煮熟。
8、把五花肉也用小火慢慢炒制有点焦黄然后一次放入（酒、香叶、八角、桂皮、生抽、糖、姜末、蒜末、老抽、耗油、五香粉、胡椒粉、香菇、炒好的洋葱丝），搅拌均匀再加入适量的水。放入水煮蛋慢火煮1~1.5小时（也可以使用电饭锅）。
9、这段时间可以煮好米饭和配菜。
10、全部完成，准备摆盘吃咯……
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 台湾美食