三色芋圆——九阳知食
“ 听说西湖畔的梅花盛开空巷
听说乍暖的春光早已一泄千里
不是我畏瑟残寒
更不是不爱徜徉春意
全怪这一碗芋圆
晶莹剔透
甜甜糯糯
太过诱人
哪里有心思及其它
我只是想凭爱意
让芋圆私有”
[主料]
芋头：300g
紫薯：300g
土豆淀粉：90g
[辅料]
南瓜：300g
木薯淀粉：450g
糖粉：60g
口味：原味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[三色芋圆的做法步骤]
1、紫薯、芋头、地瓜去皮，切小块，上锅蒸熟。
2、分别放入料理机，搅打成细腻的果泥。
3、红薯淀粉、土豆淀粉和糖粉分成3等份，少量多次分别加入芋泥、紫薯泥、地瓜泥，揉成光滑面团。
4、面团搓成长条，切小块，表面撒少量淀粉防止粘连。
5、下锅煮至浮起，捞出放入冰水中，芋圆就做好啦！
使用的厨具：搅拌机
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