酥炸茄盒
[主料]
长茄子：适量
肉：适量
白菜：适量
[辅料]
植物油：适量
鸡蛋：适量
面粉：适量
生抽：适量
蚝油：适量
盐：适量
香油：适量（或麻酱）
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[酥炸茄盒的做法步骤]
1、原料～～
2、茄子去蒂，切成片，再用刀从中间切开，不要切断。
3、肉剁成茸、白菜剁成末。
4、加盐、料酒、蚝油、生抽、葱姜末、香油或麻酱拌匀。
5、将肉馅填入茄盒中。
6、鸡蛋打散，加面粉调成糊，加少许油。
7、锅加油烧热，将茄盒挂蛋糊逐个入油锅中炸熟。
8、装盘上桌。
使用的厨具：炒锅
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