葱爆西芹羊肉
“ 上海突然遭遇倒春寒，温度骤降十多度。用羊肉来驱寒养生总没错的，上易果网买了这包新西兰羔羊肉片，舍不得下火锅，加点山东大葱和本地西芹炒着吃，没想到味道超级的香嫩。”
[主料]
新西兰羔羊肉片：200g
西芹：100g
山东大葱：80g
[辅料]
料酒：3勺
鸡粉：1匙
米醋：1勺
生抽：2勺
盐：适量
香油：1勺
姜：0.5块
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[葱爆西芹羊肉的做法步骤]
1、备料
2、姜切丝，大葱斜切片备用
3、在羊肉片内加料酒、生抽、盐、鸡粉、香油、米醋和少量姜丝、葱段拌匀，腌10分钟左右。
4、西芹洗净，去掉叶子，切段。
5、锅里放一点油，下葱姜爆香，加西芹段一起炒至半熟。
6、加入腌好的羊肉片翻炒直至羊肉完全变色。
7、出锅^_^
[小窍门]
生抽内有盐分，口味清淡的腌羊肉时可小加盐或不加。姜和料酒要放足才能充分去腥。羊肉炒到变色看不到血色，再多炒两下就可以出锅，保证羔羊肉鲜嫩的口感。食材一定要选最优质的，品质是口感和营养的保证。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜