蚝汁香肉
“ “蚝汁香肉”主料用的是提前卤制的五花肉，配料用的是青菜。经过蒸制后，用蚝油汁浇制而成的一款佳肴。这道菜肴即有卤肉的肉香、又有青菜的清香、再配以蚝汁的鲜香，所以这是一款三香合一的“蚝汁香肉”。”
[主料]
卤肉：200克
青菜：200克
[辅料]
蚝油：1汤匙
盐：2克
水淀粉：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[蚝汁香肉的做法步骤]
1、主辅料： 卤肉、青菜
2、 把卤肉切厚片。
3、青菜提前焯熟，切段。
4、把青菜放入碗中铺底。
5、上面放入肉片。
6、放入蒸锅。
7、旺火蒸制10分钟。
8、 熬制蚝汁：锅中加适量水烧开后，加入味蚝鲜蚝油。
9、 加少许盐调味，淋入水淀粉勾薄芡。
10、 芡汁糊化后，即可关火。
11、把熬好的蚝汁，均匀的浇在蒸制好的卤肉上。即可上桌食用。
[小窍门]
1、、青菜选择自己喜欢的一种就可以。
2、、蚝油有咸味，放盐要适量。
使用的厨具：蒸锅
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