快手凉拌牛肉
“ 没有老卤怎么凉拌牛肉，很简单-----水煮。”
[主料]
腱子牛肉：一块
[辅料]
八角：1个
小葱：1条
姜：几片
辣椒红油：几勺
香菜：1条
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[快手凉拌牛肉的做法步骤]
1、牛肉洗干净后放入锅中煮8分钟，捞出清水洗净。
2、从新起一锅冷水，牛肉冷水下锅，锅中加入姜片、八角、小葱、花椒，再放少许料酒。
3、大火烧开转小火煮1个小时。煮牛肉的时间可以用来调沾料。2勺自制辣椒油、2勺陈醋、2勺生抽、少许蒜蓉、少许白糖、香菜碎，调匀。
4、牛肉捞出放凉切薄片，装盘。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜