火龙果奶油蛋糕卷
“ 蛋糕一直就是我的最爱，尤其是加了奶油的蛋糕，更是细腻香甜停不下口，但是每次想到要费那么多的功夫裱花就感觉麻烦，自从学会了做蛋糕卷，一下就让我迷上了它！蛋糕卷做法简单、制作需要的时间短、但是口感却比奶油蛋糕还美味。太喜欢了。”
[主料]
鸡蛋：6个
[辅料]
牛奶：110克
油：90克
玉米粉：10克
糖：80克
低粉：120克
淡奶油：100克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[火龙果奶油蛋糕卷的做法步骤]
1、所有的食材准备好
2、低粉倒入容器里，加入牛奶和植物油，拌匀
3、蛋清蛋黄分离，将蛋黄加入面糊中，加入玉米淀粉
4、将蛋黄糊翻拌均匀
5、蛋清分三次加入70克白糖，打至出现小弯钩（湿性发泡）
6、蛋白糊和蛋黄糊分两次翻拌均匀后倒入 烤盘，用力震几下排出大气泡后用刮刀刮平整
7、将烤盘放入预热好的烤箱，180度烤15分钟，出炉倒扣
8、这个时候将淡奶油加入10克白糖打发，火龙果切碎
9、将淡奶油抹在蛋糕片上，撒上火龙果碎
10、趁热卷起来，用油纸包裹住，定型
11、蛋糕定型好了将剩下的淡奶油记在上面，摆上切块的火龙果即可
[小窍门]
1、、玉米淀粉的加入让面糊不易消泡。
2、、蛋糕片趁热卷起来才不容易开裂哦。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶