豉香青椒炒香肠
“ 这是很地道的湖南家常小炒，做法并不复杂，但味道要地道主要依赖于原产地最原汁原味的食材。
家里有老妈在湖南从乡下亲戚家弄来的自养猪肉，打碎手工灌制的香肠，滋味远非工业化生产的普通香肠可比。用地道浏阳豆豉加昨晚做批萨剩下的半棵青椒一炒，就成了一碗醇香味美的下饭菜。”
[主料]
圆青椒：0.5棵
湖南手工香肠：1条
色拉油：1汤匙
[辅料]
浏阳豆豉：1汤匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[豉香青椒炒香肠的做法步骤]
1、香肠和浏阳豆豉都是湖南本土的地道食材，青椒是昨晚做批萨剩的。
2、香肠和豆豉放碟子里上蒸笼蒸10分钟左右，让其变软出油，几分钟香味就出来了，好口水。
3、青椒和香肠都切丁
4、锅里放点油烧热，下青椒粒先炒。
5、五分熟时下豆豉，炒香后加入香肠粒继续炒香出油。
6、盛起来就是一碗香香的下饭菜了。
[小窍门]
做这个菜一般不用放盐，香肠蒸出来的油里就有盐，口味清淡的人完全够用了。口重的人出锅前可试一下味道，适度加盐。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜