排骨海鲜粥“ 瑶柱:(干贝)含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜;具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
虾干:每百克虾肉含蛋白质20.6克,还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分,肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白,还具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能,用它可治疗手足抽搐、皮肤溃疡、水痘、筋骨疼痛,骨结核等多种疾病。”
[主料]
排骨:120克
虾干:5个
瑶柱:12个
大米糯米:60克
玉米:1段
[辅料]
料酒:5勺
小葱:2棵
姜:10克
盐:3克
香油:1匙
植物油:10克
口味:清淡
工艺:煮
耗时:三刻钟
难度:简单
[排骨海鲜粥的做法步骤]
1、逐一准备材料,虾干用料酒泡上去腥
2、瑶柱用温水泡软
3、排骨洗净
4、待水开后加入料酒,加入排骨焯片刻,去除血沫再洗净
5、烧油加排骨炝锅才发现没有姜了,只能加点葱段料酒出点味道
6、煮粥我一般习惯用大米糯米各一半,大家可根据自己喜好选择用料
7、洗净后加盐香油拌匀放置半小时,这样粥会比较好煮
8、炝锅后的排骨加水倒入砂锅中,葱末记得捞出,待水开后下米,虾干,瑶柱,玉米段15分钟大火后转小火
9、半小时后关火加葱花即可
使用的厨具:砂锅
所属分类: 粥