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排骨海鲜粥
“ 瑶柱:(干贝)含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜;具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 虾干:每百克虾肉含蛋白质20.6克,还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分,肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白,还具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能,用它可治疗手足抽搐、皮肤溃疡、水痘、筋骨疼痛,骨结核等多种疾病。” [主料] 排骨:120克 虾干:5个 瑶柱:12个 大米糯米:60克 玉米:1段 [辅料] 料酒:5勺 小葱:2棵 姜:10克 盐:3克 香油:1匙 植物油:10克 口味:清淡 工艺:煮 耗时:三刻钟 难度:简单 [排骨海鲜粥的做法步骤] 1、逐一准备材料,虾干用料酒泡上去腥 2、瑶柱用温水泡软 3、排骨洗净 4、待水开后加入料酒,加入排骨焯片刻,去除血沫再洗净 5、烧油加排骨炝锅才发现没有姜了,只能加点葱段料酒出点味道 6、煮粥我一般习惯用大米糯米各一半,大家可根据自己喜好选择用料 7、洗净后加盐香油拌匀放置半小时,这样粥会比较好煮 8、炝锅后的排骨加水倒入砂锅中,葱末记得捞出,待水开后下米,虾干,瑶柱,玉米段15分钟大火后转小火 9、半小时后关火加葱花即可 使用的厨具:砂锅 所属分类: 粥