排骨海鲜粥
“ 瑶柱：（干贝）含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜；具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
虾干：每百克虾肉含蛋白质20.6克，还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分，肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，还具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能，用它可治疗手足抽搐、皮肤溃疡、水痘、筋骨疼痛，骨结核等多种疾病。”
[主料]
排骨：120克
虾干：5个
瑶柱：12个
大米糯米：60克
玉米：1段
[辅料]
料酒：5勺
小葱：2棵
姜：10克
盐：3克
香油：1匙
植物油：10克
口味：清淡
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[排骨海鲜粥的做法步骤]
1、逐一准备材料，虾干用料酒泡上去腥
2、瑶柱用温水泡软
3、排骨洗净
4、待水开后加入料酒，加入排骨焯片刻，去除血沫再洗净
5、烧油加排骨炝锅才发现没有姜了，只能加点葱段料酒出点味道
6、煮粥我一般习惯用大米糯米各一半，大家可根据自己喜好选择用料
7、洗净后加盐香油拌匀放置半小时，这样粥会比较好煮
8、炝锅后的排骨加水倒入砂锅中，葱末记得捞出，待水开后下米，虾干，瑶柱，玉米段15分钟大火后转小火
9、半小时后关火加葱花即可
使用的厨具：砂锅
所属分类： 粥