香菇菜包
“ 香菇菜包，最常见的一种包子，周末休息在家做了点，里面还加了虾米！”
[主料]
中粉：250克
青菜：250克
泡发香菇：80克
虾米：15克
[辅料]
料酒：1勺
生抽：1勺
盐：少许
砂糖：1小勺
香油：1勺
鸡粉：1小勺
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[香菇菜包的做法步骤]
1、青菜焯水后切碎
2、捞出挤干水分切碎
3、泡发的香菇、虾米也切碎
4、把3样食材混合后加料酒、盐、砂糖、生抽、香油调味
5、拌匀备用
6、取一大盆放入面粉和一点盐，酵母用温水化开
7、加适量温水用筷子搅拌成棉絮，揉成光滑面团
8、放入温暖地方发酵至两倍大
9、把发酵后的面团排气搓长切成10个剂子醒一会
10、取一个剂子压扁擀大放入馅料
11、包起来，锅里加温水，把包子放入蒸笼后二次发酵20分钟
12、发酵完成，用大火蒸12分钟左右焖5分钟再出笼
[小窍门]
因为这次里面的馅料已焯水，大多是素的，所以蒸的时间短点，平时一般肉包用时15分钟
里面的配料可以自己调整！
使用的厨具：蒸锅
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