快手肉酱饭薯堡
“ 风靡大街小巷的台湾𠧧肉饭的确好吃。不过要想做出好吃的卤肉可是需要不少时间呢。今天大宝说想吃卤肉饭。我接他上完课外班到家十二点了，我家附近也没有卖卤肉饭的。打开冰箱看了看家里的食材，灵机一动，对！就给他做个快手山寨版的吧。”
[主料]
土豆：1个
猪肉：50克
鸡蛋：1个
胡萝卜：1/4个
香菇：3个
豌豆粒：1勺
[辅料]
蒜：1个
葱：1段
大豆酱：1勺
甜面酱：1勺
蚝油：1汤匙
十三香：1勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[快手肉酱饭薯堡的做法步骤]
1、土豆一个切小块上锅大火蒸熟。鸡蛋放蒸锅下层煮。
2、这时来准备配料吧。肉切丁加少许酱油和料酒腌上，豌豆适量（我用的是夏天冰冻的），香菇三朵切丁，胡萝卜切丁。蒜葱切片。
3、锅中适量底油爆香葱蒜。
4、放入肉丁炒散。
5、加入胡萝卜丁和香菇丁翻炒，加入适量十三香炒匀。
6、加一勺大豆酱和一勺甜面酱炒匀。
7、加一碗水，放入豌豆，调入1小勺蚝油，少许胡椒粉和1小勺白糖，盖锅盖中小火炖煮。
8、这时土豆和鸡蛋煮好了。土豆压成泥，鸡蛋去皮切两半。（鸡蛋忘拍了）
9、拿一个小碗，碗底铺一层米饭压平，放入一层土豆泥压平，上面再铺一层米饭压平。
10、扣在盘子里，上面洒少许黑芝麻。
11、这时肉酱汤汁浓稠了可以关火。香菇里有一种物质能使汤变稠因此不用勾芡。这个酱因为放入了许多咸的东西，我就没再放盐了。
12、最后浇上肉酱，放上鸡蛋即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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