快好知 kuaihz


快手肉酱饭薯堡
“ 风靡大街小巷的台湾𠧧肉饭的确好吃。不过要想做出好吃的卤肉可是需要不少时间呢。今天大宝说想吃卤肉饭。我接他上完课外班到家十二点了,我家附近也没有卖卤肉饭的。打开冰箱看了看家里的食材,灵机一动,对!就给他做个快手山寨版的吧。” [主料] 土豆:1个 猪肉:50克 鸡蛋:1个 胡萝卜:1/4个 香菇:3个 豌豆粒:1勺 [辅料] 蒜:1个 葱:1段 大豆酱:1勺 甜面酱:1勺 蚝油:1汤匙 十三香:1勺 口味:咸鲜 工艺:炒 耗时:十分钟 难度:简单 [快手肉酱饭薯堡的做法步骤] 1、土豆一个切小块上锅大火蒸熟。鸡蛋放蒸锅下层煮。 2、这时来准备配料吧。肉切丁加少许酱油和料酒腌上,豌豆适量(我用的是夏天冰冻的),香菇三朵切丁,胡萝卜切丁。蒜葱切片。 3、锅中适量底油爆香葱蒜。 4、放入肉丁炒散。 5、加入胡萝卜丁和香菇丁翻炒,加入适量十三香炒匀。 6、加一勺大豆酱和一勺甜面酱炒匀。 7、加一碗水,放入豌豆,调入1小勺蚝油,少许胡椒粉和1小勺白糖,盖锅盖中小火炖煮。 8、这时土豆和鸡蛋煮好了。土豆压成泥,鸡蛋去皮切两半。(鸡蛋忘拍了) 9、拿一个小碗,碗底铺一层米饭压平,放入一层土豆泥压平,上面再铺一层米饭压平。 10、扣在盘子里,上面洒少许黑芝麻。 11、这时肉酱汤汁浓稠了可以关火。香菇里有一种物质能使汤变稠因此不用勾芡。这个酱因为放入了许多咸的东西,我就没再放盐了。 12、最后浇上肉酱,放上鸡蛋即可。 使用的厨具:蒸锅、炒锅 所属分类: 家常菜 私房菜 儿童 下午茶 快餐