清蒸鳊鱼
“ 鳊鱼肉质嫩滑，味道鲜美”
[主料]
鳊鱼：1条
姜：少许
[辅料]
酱油：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[清蒸鳊鱼的做法步骤]
1、姜切丝,鳊鱼去内脏洗净
2、这一步很关键,能否成形就看它啦,把鱼平放砧板上,从背部下刀,鱼尾处开始,不要切断,其实这一部也很简单,看我这第一次的作品就知道啦,呵呵,切好后,盘碟时从鱼尾盘起,就能盘得很漂亮啦
3、不用放任何调料,大火蒸4分钟,
4、不好意思,有一步我没拍照,但很简单,就是锅里下油,放入姜丝中火爆香,把姜丝炸干一点,关火,顺时倒入酱油.趁热淋上,就完成啦
5、不过这种鱼骨头很多,吃时小心
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜