瓜子炒玉米
“ 家中没有松子了，忽然发现了瓜子仁，所以就出现了这道菜，效果还不错。
在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。 可预防心脏病和癌症 在这项持续1年的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5－10倍。 同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。 研究还显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1－2倍；“生命元素”硒的含量则高8－10倍；其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。此外，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降。 含有7种“抗衰剂” 负责这项研究的德国著名营养学家拉赫曼教授指出，在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种———钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。 经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9％。此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。”
[主料]
玉米罐头：1个
瓜子仁：适量
胡萝卜：小半根
葱：适量
姜：1片
蒜：1瓣
白糖：一勺
植物油：适量
[辅料]
盐：适量
口味：甜味
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[瓜子炒玉米的做法步骤]
1、准备用料
2、胡萝卜切丁
3、葱姜蒜切末
4、瓜子微波炉叮熟
5、玉米罐头沥去里面的水分
6、锅中放入适量植物油，放入葱姜蒜爆香
7、放入胡萝卜
8、放入玉米粒翻炒
9、加入盐
10、加入糖调味，翻炒均匀
11、加入瓜子仁，炒匀出锅
12、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜