酱爆鱿鱼
[主料]
鱿鱼：400g
[辅料]
圆葱：一个
青椒：一个
红椒：一个
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
酱：适量
淀粉：适量
盐：适量
糖：适量
蚝油：适量
鸡精：适量
香油：适量
料酒：适量
口味：酱香
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[酱爆鱿鱼的做法步骤]
1、鱿鱼洗净待用
2、把洗净的鱿鱼切成块
3、把鱿鱼块倒入开水中汆一下待用
4、把鱿鱼捞出过凉水待用
5、空干水待用
6、切好葱姜蒜待用
7、把圆葱、青红椒切好待用
8、酱中加入黑胡椒粉、糖、料酒、蚝油、淀粉、少许清水搅匀待用
9、锅中加底油加热用葱姜蒜爆锅
10、加入圆葱青红椒翻炒
11、再加入鱿鱼块继续用大火爆炒
12、倒入兑好的酱汁继续爆炒至收汁再加入少许鸡精淋上香油即成
13、装盘即成
[小窍门]
炒菜整个过程都要求用大火，爆炒出来的菜才够香。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐 学生