糖三角
“ 这个糖三角是小时候常吃的美食，暄软的面皮配着香甜的油渣内馅，吃一口真是过瘾呐！来北京后这个做法的还真没吃过，这边的糖角都是里边包的糖，没咱这个馅料足，也许是口味不同吧，反正老家的做法我是百吃不厌！这里的油渣就是猪肥肉在熬油时出来的那个肉渣，很香！”
[主料]
面粉：500克
酵母：5克
泡打粉：3克
[辅料]
温水：适量
白糖：适量
油渣：适量
盐：少许
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[糖三角的做法步骤]
1、温水活化酵母，面点机外桶加水到水位线，把酵母水倒入面点机内桶，倒入面粉、白糖、泡打粉
2、启动面点机和面、发面功能
3、油渣剁碎
4、加入白糖、少许面粉、少许盐拌匀备用（白糖可多加些，这样油渣才够滋润）
5、面团已经发到两倍大
6、取出排排气，醒10分钟
7、搓成长条，切等大的剂子
8、擀面皮
9、放入油渣馅
10、捏出三个角，合拢
11、锅里加水，屉上刷油，糖角留空隙码在屉上，盖上盖子醒15分钟（如果包的少，直接用面点机蒸最方便）
12、大火烧开，蒸18分钟左右即可关火，为了防止回缩，再等3分钟开盖
[小窍门]
1、 油渣馅里加少许盐是为了更突出甜味  2 加入干面粉是为了防止吃的时候融化的白糖烫嘴，也能让糖和油渣更好的附着在一起，增加口感
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