家常卤土鸡
“ 婆婆从老家杀好顺丰寄来的，都是不大不小的土鸡，上次炖汤用了一个，这次卤水煮了一个，效果出乎想象的好吃，加入了枸杞八角花椒和橙皮，锅中汤水一开香气立马就出来了。”
[主料]
土鸡：一只
[辅料]
花椒：适量
八角：适量
香叶：适量
橙皮：适量
盐：适量
老抽：适量
大料盒：适量
口味：咸鲜
工艺：卤
耗时：一小时
难度：普通
[家常卤土鸡的做法步骤]
1、土鸡一只
2、先汆一下水后用凉水冲洗
3、重起锅加入大料，我还煮了几个鸡胗还有给我闺女做肉松用的几块鸡胸肉和猪里脊肉
4、大火煮开后传中小火一直保持要开不开的那种状态15分钟
5、加入老抽20分钟后加盐10分钟
6、关火盖上锅盖浸泡半小时
7、趁着余温捞出就可以吃了
[小窍门]
1、、大料盒里都有八角、花椒、小茴香、橙皮、干红椒、香叶3片和草果一只
2、、喜欢的可以放电白糖进去
3、、橙皮是必须要有的，不要多一片即可，陈皮也可，这东西特别提香
4、、浸泡是为了更加入味加上色
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜