大黄米蜜枣粽子
“ 老家才有的大黄米，老妈爱吃，在我们居住地却买不到。刚开了一家超市突然发现不仅有大黄米，还有大黄米面，立马买了大黄米、粽叶和蜜枣，包大黄米蜜枣粽子送给老妈吃。”
[主料]
大黄米：2斤
蜜枣：1斤
[辅料]
粽叶：2斤
扎线：若干
口味：甜香
工艺：焖
耗时：数小时
难度：高级
[大黄米蜜枣粽子的做法步骤]
1、食材。
2、大黄米放水中清洗干净淘好，放盆中浸泡12小时，中间换几次水。
3、干粽叶放大盆中泡软，粽叶太轻老是上浮用蒜锤压着，粽叶泡软后清洗干净，因为买的是煮过的粽叶省略了上锅煮，直接可以包。
4、从超市买的去核蜜枣。
5、粽叶泡软后，用剪刀剪去根蒂。
6、开始包，2张粽叶重叠起来，两边从底端向一个方向折叠成锥形，放入1个蜜枣。
7、用勺子舀入大黄米塞满。
8、上面再放入1至2个蜜枣，也可以放豆沙馅、鸭蛋黄、腌好的猪肉，把手中的粽叶平铺上面，用棉线绕圈扎紧就可以了。
9、包好的粽子。
10、包了两盆，1锅煮不开煮两锅。
11、放入高压锅中，倒入凉水没过粽子。
12、小火压30分钟就可以了。
13、澄黄的大黄米中嵌着红艳的蜜枣，有人美其名曰“黄金裹玛瑙”，蘸着白糖食用，特别软糯清香。
使用的厨具：高压锅
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