鲍鱼焖鸭腿
[主料]
鸭边腿：2个
鲍鱼：8个
[辅料]
洋葱：1/4个
蒜：5粒
香菜：1棵
植物油：2勺
大葱：1段
姜：1块
小葱：3根
水淀粉：2勺
[调料]
酱油：6勺
蚝油：1勺
白糖：2匙
白胡椒粉：1匙
盐：1/2匙
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：数小时
难度：简单
[鲍鱼焖鸭腿的做法步骤]
1、鸭边腿两面划几刀方便入味。
2、放入洋葱丝，蒜末，香菜段和2勺酱油抹匀腌制1小时。
3、鲍鱼加入稍烫手的热水浸泡10分钟。
4、锅中加入1勺植物油，油热后鸭皮朝下小火煎3分钟。
5、翻面后继续煎2分钟，放入大葱片和姜片炒香。
6、加入蚝油，2勺酱油和适量清水，放入1匙白糖，烧开转小火煮30分钟。
7、另起一锅加入1勺植物油，放入小葱段和姜片炒香。
8、加入2勺酱油炒香后倒入适量清水，加入1匙白糖和白胡椒粉。
9、将开未开时转小火，放入鲍鱼焖煮30分钟。
10、鸭腿锅转大火，加入盐调味，放入去掉内脏的鲍鱼一起烧3分钟。
11、盛出鸭腿和鲍鱼，剩下的汤汁倒入水淀粉勾芡，淋在鸭腿和鲍鱼上即可。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜