韩风习习的冬天来上一碗火辣的【韩式辣酱鱿鱼面】“ 冬季天气寒冷,吃一碗热乎的面条可以说是暖身的最佳选择之一,面条中富含碳水化合物,能够补充更多的能量,因此,面条也成为冬季人们最喜欢的主食之一,如果面条中再来上一点辣子,那这个冬天将不再寒冷。
这碗韩式辣酱鱿鱼面,其实是韩国的辣料鱿鱼配上素面条而已,只是我将鱿鱼条改成鱿鱼丁,这样的结果是让鱿鱼更好的入味。面条是筋道的,味道是火辣的,韩国蒜蓉辣酱再加上小米辣更是辣上加辣,吃起来超级的爽。”
[主料]
面条:500克
青椒:适量
香葱:适量
洋葱:适量
韩国酱油:适量
水淀粉:适量
[辅料]
新鲜鱿鱼:1条
红美人椒:适量
干香菇:适量
炒熟白芝麻:适量
韩国蒜蓉辣酱:适量
口味:咸鲜
工艺:煮
耗时:廿分钟
难度:普通
[韩式辣酱鱿鱼面的做法步骤]
1、主料:面条500克、新鲜鱿鱼1条配料:青椒、红美人椒、香葱、干香菇、洋葱、炒熟白芝麻调料:韩国酱油、韩国蒜蓉辣酱、水淀粉
2、鱿鱼去皮切丁;
3、干香菇提前泡水,泡好后切丁,洋葱、青椒、红美人椒、香葱分别切丁;
4、锅中烧水,水开后将鱿鱼丁入锅焯烫;
5、鱿鱼丁焯烫好后捞出冲水,将表面浮沫冲洗干净;
6、平底锅加油,油温7成热时将,洋葱、青椒、红美人椒、香菇入锅煸炒;
7、再将鱿鱼丁入锅继续炒制;
8、加入2大勺韩国蒜蓉辣酱炒制;
9、再烹入韩国酱油调味;
10、冲入开水,水开后小火炖制2-3分钟,然后再淋入水淀粉,卤汁做好备用;
11、取另一口锅,锅中水开后,将面条入锅煮制;
12、将煮好的面条盛到盘子中;
13、将之前炒制好的鱿鱼卤淋入面条上,撒上香葱末和白芝麻,食用时拌匀即可。
[小窍门]
1、、鱿鱼焯烫时间不晚过久,时间过久会影响口感;
2、、因为韩国蒜蓉辣酱本身带有咸味,所以不需要再加盐调味了;
3、、鱿鱼卤其实也是一种酱,配馒头米饭吃都非常好吃。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食 面条 家常菜 儿童 老人 韩国料理 午餐 工作餐