黑椒牛排
“ 女儿早就想吃牛排，可这里的牛排先是在秋后至春天还会多一些新鲜的牛肉，一般是加工过的牛肉多一些。而自己的做菜功夫也不敢下手来做。这一天终于做出一份香喷喷的牛排来，以后咱们在家可以做更多的美味。
食材：牛排300克
配菜：西兰花100克、土豆200克、洋葱100克、小番茄适量
调料：芝加哥牛肉腌料30克、黑椒牛肉酱粉30克、橄榄油20克、黄油20克”
[主料]
牛排：300克
西兰花：100克
土豆：200克
洋葱：100克
小番茄：适量
[辅料]
芝加哥牛肉腌料：30克
黑椒牛肉酱粉：30克
橄榄油：20克
黄油：20克
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[黑椒牛排的做法步骤]
1、备好调料和牛排。牛排厚约2CM。
2、牛肉洗后吸去水份。加入牛排腌料30克。
3、给肉揉擦均匀，再抹上一层橄榄油。封好，放冰箱腌制1小时以后或更长时间。
4、备好自己喜欢的蔬菜。
5、西兰花洗后用开水焯熟。
6、锅中入油，炒熟洋葱装出。
7、土豆切厚片，入锅煎熟。
8、取30克黑椒牛肉酱肉粉。兑上90克清水。和匀。
9、开小火，边煮边搅拌，煮至浓稠。
10、煎锅烧热，入牛排，大火煎制两面微焦。煎了一面，再煎另一面，每面大约20秒。
11、煎过的牛排装出。锅中入黄油化开。
12、再入牛排，中小火煎制。煎好一面再煎另一面，每面2、3分钟。
13、可以割小口看一下。煎制自己喜欢的成熟度。
14、煎好的牛排装碟。摆上蔬菜。
15、淋上酱汁即可享用喽。
[小窍门]
1、、牛排腌制时间看牛排的厚度。我的牛排不是很厚，掩制了一个多小时，至少半小时以上。
2、、先大火煎制可以锁住牛排内部的水份。保证它的湿润度。
3、、当我切开小口时，五分熟的样子，肉汁流了出来。一般切开小口检查一二次即可，切多小口肉汁就流出了。
4、、蔬菜可以烤制，煎的，或是水煮皆可。种类按自己喜欢的来即可。
5、、我备的蔬菜有些多，所以酱汁也我用了些。咸度按可人喜好添入即可。
使用的厨具：汤锅、平底锅
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