葡萄干戚风蛋糕
“ 买了电烤箱第一个作品就是戚风蛋糕，当然，是以失败告终的，经过N次的失败之后，终于做出来奶香味很足，并且非常松软的戚风蛋糕啦，女儿再也没要在外面买过蛋糕了，各位可以试试哦，其实很简单，也很健康”
[主料]
低筋面粉：120克
鸡蛋：4个
[辅料]
牛奶：200
葡萄干若干：20克
白砂糖：80克
色拉油：5克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[葡萄干戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备好所有材料，蛋清蛋黄分开
2、将牛奶和3/1的白砂糖与蛋黄拌匀，我都是用的手动打蛋器
3、加入色拉油
4、将面粉过筛，
5、拌匀面粉，知道看不到颗粒
6、将葡萄干沥干备用（葡萄干切碎用蜂蜜水或者朗姆酒浸泡）
7、打发蛋清，用中档打发2分钟，期间分3次加入剩下的白砂糖，再用高速打发6分钟左右，基本这样蛋清就打发了，
8、将葡萄干拌入蛋黄糊
9、打发后的蛋清，分三次和蛋黄糊拌匀，要用拌的，不能打圈圈
10、将8寸的模具内部刷点油，虽然是不沾的，但还是刷点油才好脱模
11、倒入蛋糕糊，用力震几下，使得蛋糕内部没有气泡，
12、烤箱180度预热5分钟后，用140烤制50分钟
13、哇哦，冷却后切出来的蛋糕松软可口，卡路里很低哦，不会胖
14、一定记得要冷却后再切，不让内部会不松软
[小窍门]
1、.糖和奶的成分依个人口味可以添加，我做的不算太甜，因为女儿在换牙齿
2、.葡萄干一定要切碎浸泡，不然会沉淀下去的
3、.最重要的一步就是打蛋清，冬天蛋清好打发，夏天需要冷藏30分钟再打发，一定要打发哦
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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