西红柿土豆鸡蛋手擀面
“ 因为是北方人从小就喜欢吃面，每天都要吃顿面食，老家有各种面食，来到南方生活后，面馆比较少，就自己动手做着吃比较方便吧”
[主料]
面粉：适量
土豆：适量
西红柿：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
盐：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒粉：适量
植物油：适量
酱油：适量
鸡精：适量
口味：酸咸
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[西红柿鸡蛋手擀面的做法步骤]
1、西红柿去皮切薄片，土豆切丁，葱姜蒜切碎。炒锅放油烧热，放入葱姜蒜，花椒粉翻炒，放入西红柿翻炒，炒出汤汁变色加土豆翻炒，放入盐，少许白糖，生抽，老抽，翻炒均匀，加入适量水，大火烧开，转小火煮，煮到西红柿都成汁为止，出锅的时候加些鸡精。
2、把面团擀成均匀的薄皮，擀的过程中防止沾面板要不断的加干面粉
3、面粉和成光滑的面团，醒20分钟
4、把擀好的皮卷起来，卷之前面皮上多加些干面
5、切成均匀的面条
6、把面条抖开抖散
7、放煮锅煮熟，熟的时候要不断的搅拌防止沾锅
8、把做好的汤汁浇到面上，喜欢吃辣椒吃醋的可以自己再调些汁浇上
[小窍门]
面条的面不要和的太软，西红柿要炒香才有味道
使用的厨具：煮锅、炒锅
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