青椒炒牛肉
[主料]
牛肉：250克
青椒：3个
蒜瓣：3瓣
生姜：数片
[辅料]
料酒：少许
生抽：适量
蚝油：1大勺
盐：适量
味精：适量
胡椒粉：1小勺
色拉油：适量
淀粉：1小勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[青椒炒牛肉的做法步骤]
1、牛肉洗净去除筋膜，垂直纹路切成片、青椒洗净切小条、姜蒜切片备用
2、切好的牛肉加入生姜、料酒、盐、味精、淀粉、胡椒粉、生抽抓匀，最后加入少许色拉油拌匀，腌制10-15分钟
3、炒锅烧热倒入适量色拉油将姜蒜片炒香
4、倒入牛肉快速拨散
5、待牛肉变色加入青椒略炒，调入适量生抽、耗油翻炒均匀即可
[小窍门]
牛肉容易变老，所以炒制时间不可过长
腌制过的牛肉后期调味要注意用料
使用的厨具：炒锅
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