茄汁鸡片
[主料]
鸡胸肉：500g
青椒：1个
胡萝卜：半根
葱：适量
姜：适量
[辅料]
盐：10g
酱油：5g
料酒：8g
白糖：10g
番茄酱：30g
十三香：5g
淀粉：15g
鸡蛋：1个
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[茄汁鸡片的做法步骤]
1、鸡胸肉斜切成3厘米厚的片。
2、鸡胸肉用适量盐、酱油、料酒、十三香、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
3、青椒和胡萝卜切成菱形片。
4、葱切片，姜切丝。
5、锅中油烧至6成热时，逐片放入腌制好的鸡片，炸制金黄后捞出，控油。
6、碗里加适量盐、番茄酱、白糖、淀粉、水，搅拌均匀 。
7、锅中留底油，放入葱姜丝煸炒。
8、炒出香味后，放入胡萝卜片。继续煸炒。
9、胡萝卜炒软后，放入青椒和鸡片，翻炒几下。沿锅边倒入调好的料汁，继续翻炒均匀，即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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