冬瓜肉丸汤
“ 冬瓜的清热效果极好，平时可以多吃些。今天这道冬瓜肉丸汤，用料简单，但做出来的汤清淡之中又有着鲜香。最后的小香葱真是起到了化龙点晴的效果，使汤更添香气。”
[主料]
猪肉馅：250克
冬瓜：一块
[辅料]
蚝油：30克
生抽：20克
盐：少许
淀粉：两勺
黑胡椒粉：1克
清水：适量
香葱：一根
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[冬瓜肉丸汤的做法步骤]
1、猪肉馅准备好
2、加入蚝油、盐、生抽、清水、黑胡椒粉
3、顺着一个方向搅拌均匀后，再加入淀粉和少量清水
4、充分混合均匀，让肉馅上劲儿
5、冬瓜去皮切成小块
6、凉水下锅，大火煮开
7、用小勺舀适量肉馅入锅中
8、待肉丸子都浮出水面，可根据口味加盐，关火
9、加点香葱末更添香气
10、肉丸儿好鲜嫩啊
[小窍门]
1、.	猪肉馅肥瘦肉比例3：7更好吃；
2、.	如果想要丸子品相好看些，可以用手挤丸子或者左右手倒来倒去，丸子更圆；
3、.	出锅前汤中加盐，可以减少盐量的摄取；
4、.	加几滴香油，一点香葱末，味道更佳。
使用的厨具：煮锅
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