快好知 kuaihz


莜面
[主料] 莜面:500克 [辅料] 开水:600克 口味:原味 工艺:蒸 耗时:十分钟 难度:普通 [莜面的做法步骤] 1、莜面开水比例1:1 2、和好面后,用手动制面条器,压制成面条。 3、水开后,大火蒸四分钟。 [小窍门] 北方地区因气压不同,蒸莜面的时间不尽相同。内蒙古等海拔较高地区,蒸莜面时间为10-12分钟;北京及沿海低海拔地区,蒸莜面时间以4-5分钟为宜。 使用的厨具:其它、蒸锅、煮锅 所属分类: 主食 家常菜