莜面
[主料]
莜面：500克
[辅料]
开水：600克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[莜面的做法步骤]
1、莜面开水比例1:1
2、和好面后，用手动制面条器，压制成面条。
3、水开后，大火蒸四分钟。
[小窍门]
北方地区因气压不同，蒸莜面的时间不尽相同。内蒙古等海拔较高地区，蒸莜面时间为10-12分钟；北京及沿海低海拔地区，蒸莜面时间以4-5分钟为宜。
使用的厨具：其它、蒸锅、煮锅
所属分类： 主食 家常菜