红烧池鱼
“ 每次到海鱼档口，看见有较新鲜的冰鲜海鱼我都忍不住买点。
那天看到池鱼比较新鲜，也好久没吃，便多挑了几条，
最主要肉还比较多，价格也便宜哈。”
[主料]
池鱼：10条
蒜子：四瓣
生姜：三片
香葱：三根
[辅料]
盐：一茶匙
油：2汤匙
生粉：一茶匙
酱油：一茶匙
米酒：几滴
蚝油：一茶匙
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[红烧池鱼的做法步骤]
1、池鱼清洗干净，沥干水分。
2、放容器里，加进盐、米酒拌匀，腌制一小时左右。
3、热锅下油，把池鱼摆进锅里，小火慢煎。
4、煎鱼同时准备配料（香葱段；姜丝；蒜末，并用一碗加进酱油、蚝油和水拌匀）。
5、把池鱼两面煎黄。
6、加进姜丝和蒜末煎香。
7、接着把调好的酱油水加进，中火焖煮。
8、焖至剩少量水时加入生粉芡（生粉，水拌匀）。
9、继续烧开后撒上葱段便可。
[小窍门]
1、.要把鱼腌制一会再煎才入味。
2、.煎鱼时要小火慢煎，而且不要太早翻动，以免煎烂。
使用的厨具：炒锅
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