家常宫保鸡丁
[主料]
鸡胸肉：200克
茭白：2个
胡萝卜：1个
花生：50克
[辅料]
色拉油：20克
料酒：3克
黑胡椒粉：2克
生抽：5克
老抽：5克
糖：10克
蚝油：3克
辣椒：1个
生姜：2克
蒜：2克
生粉：10克
香醋：5ml
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[家常宫保鸡丁的做法步骤]
1、准备鸡胸肉
2、把鸡胸肉洗净切丁
3、把切好的鸡丁加入料酒、黑胡椒、生抽、生粉搅拌均匀腌制十分钟
4、把茭白和胡萝卜切丁待用
5、把香醋、生抽、老抽、白糖、蚝油、生粉、水进行调汁
6、冷锅冷油放入花生米爆香，盛出冷却；炒锅留油，放入辣椒、姜片和蒜进行爆香
7、放入腌制好的鸡丁进行快速爆炒，断生后盛出待用
8、炒锅中放入茭白、胡萝卜丁进行爆炒
9、然后加入鸡丁
10、接着放入调好的酱汁
11、然后放入花生米，烧滚后出锅
12、成品
[小窍门]
1、、鸡肉一定要腌制，可以入味，不喜欢黑胡椒味的可以不放。
2、、酱汁根据自己的口味调整，配料也可以根据自己的爱好调整。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 私房菜