五仁月饼（没用转化糖浆，非广式）
“ 去年的中秋节，某人还在上海，问他赏月没有，他说打麻将了。问他为什么不赏月，他反问我：跟谁呢？听得我心里一阵疼，暗暗在想：我一定不放你一个人在这世上孤零零。
今年的中秋，他已经在我身边。我早知道他喜欢吃五仁月饼，但是第一次准备不足，来不及做转化糖浆了，只好放弃广式，做了这简易版本。虽然某人评价说“一吃就掉渣”，但不管好坏也是亲手做的，吃的是心意。何况皮虽然不够绵软，馅料却是货真价实得很。明年我要尝试真正的广式五仁，收服某人挑剔的嘴，和孤独的心......”
[皮]
面粉：150g
糖：60g
蛋：1个
玉米油：60g
小苏打：1g
白酒：5g
花生油：20g
熟糯米粉：70g
凉开水：30g
蜂蜜：50g
蛋黄液：少许（刷表面用）
[馅（共250克）]
核桃仁：适量
花生仁：适量
葵花子仁：适量
南瓜子仁：适量
白芝麻：适量
黑：适量
腰果：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[五仁月饼的做法步骤]
1、馅：白芝麻用锅，小火炒至有香气，芝麻在锅中乱跳时倒出晾凉。
2、黑芝麻用锅，小火炒至有香气，芝麻在锅中乱跳时倒出晾凉。
3、核桃仁和花生仁用烤箱烤熟，晾凉备用。
4、将各种干果切小块，混合在一起。
5、倒入油
6、白酒、蜂蜜、水。
7、最后加熟糯米粉混匀。
8、皮：（1）盆中放油，加鸡蛋打匀。（2）加糖，打至糖完全融化。（3）将面粉和小苏打混匀后过筛加入液体中，拌匀后用手捏成团。盖保鲜膜静置。
9、取适量的面团，用手压薄或擀薄，将馅放入其中，用手慢慢收口，包好后放模具中压制成月饼。
10、烤箱预热200℃，放入月饼胚烤5分钟后拿出，用蛋黄液薄薄地在表面刷上一层，180℃烤20分钟即可。
11、成品
[小窍门]
1、.馅料中的干果最好切小块，我这个切的块大了，不好粘合。
2、.水和油就加大些量，馅料过干不成团，包的时候非常不好包。如能团成团才好包入皮中。
使用的厨具：电烤箱
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