爆炒猪肝
[主料]
猪肝：适量
洋葱：1个
青椒：4个
[辅料]
生姜：适量
老抽：适量
黑胡椒：适量
生粉：适量
料酒：适量
鸡精：适量
盐：适量
葵花籽油：适量
口味：原味
难度：未知
[爆炒猪肝的做法步骤]
1、将猪肝、青椒、洋葱、生姜切好备用。猪肝切薄片，洗干净。然后放入料酒或白酒，生粉拌匀腌制5分钟。
2、热锅，倒入食用油。倒入猪肝，快速翻炒，变色后盛出备用。
3、热锅烧油，倒入洋葱和青椒，开始翻炒。
4、等洋葱和青椒变色时，放入猪肝，然后放盐、老抽、黑胡椒一起炒匀。
5、调料炒匀后放入鸡精，再继续翻炒一会儿即可起锅。
6、这就是炒好的猪肝啦！
[小窍门]
猪肝切片后一定要多次清洗。猪肝炒的时间不宜过长，可大火爆炒，但速度要快。喜欢吃辣点的，可以选用螺丝椒。
所属分类： 热菜 家常菜 午餐