宫保虾仁
“ 可以先用油炒香干红辣椒再进行后续炒的步奏。我家有小朋友所以省略了。”
[主料]
虾：300克
炸花生米：3匙
[辅料]
大葱：1/2棵
大蒜：1/2个
生粉：2匙
生抽：1匙
醋：2匙
糖：2匙
油：4匙
料酒：1匙
白胡椒粉：1/2匙
番茄酱：2匙
盐：2匙
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：高级
[宫保虾仁的做法步骤]
1、鲜虾
2、播出虾仁
3、虾仁从背部切开去虾线
4、处理好全部虾仁，加入一勺生粉，一勺盐，一勺料酒，白胡椒粉抓匀备用
5、蒜切片，葱切大丁，番茄酱两勺，盐一勺，醋两勺，糖两勺，生粉一勺，水三勺拌匀浆汁
6、油温三成热，加入虾仁中火滑炒
7、炒香蒜片
8、加入大葱炒香
9、加入虾仁，加入调好的汁炒到水分收干
10、加入花生米，之前有介绍做法
11、成品
使用的厨具：炒锅
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