宫保豆腐
[主料]
豆腐：300克
花生：100克
蒜苔：90克
干辣椒：5个
[辅料]
白糖：1勺
醋：1勺
生抽：2勺
料酒：1勺
淀粉：1勺
白芝麻：适量
盐：2克
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[宫保豆腐的做法步骤]
1、豆腐切一厘米见方的小块备用
2、蒜苔切一厘米长的段备用
3、辣椒切段
4、葱切小段姜切丝
5、锅中加油，烧热下入豆腐炸制
6、炸到表面金黄捞出沥油备用
7、锅里留少许油炸熟花生米备用
8、料酒、生抽、糖、盐、醋调成汁
9、锅里留底油，下入葱姜和辣椒爆香
10、把调好的汁倒入
11、调料汁烧开后下入炸好的豆腐翻炒片刻
12、再下入蒜苔和花生米翻炒
13、一勺淀粉加适量清水调成水淀粉
14、倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可
15、装盘，撒少许白芝麻装饰即可享用
使用的厨具：炒锅
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