年年有鱼----南瓜紫薯包
“ 用南瓜、紫薯做了几款可爱的包子，取名为年年有鱼。”
[主料]
普通面粉：500克
酵母：1克
温水：250克（根据面粉吸水性增减）
花生红糖馅料：适量
[辅料]
南瓜：适量
紫薯：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[-南瓜紫薯包的做法步骤]
1、面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
2、将面团揉至表面光滑，发酵至2倍大。
3、将发酵好的面团揉至表面光滑，将其均分成5份。
4、取一个面剂，揉至表面光滑，不断将其搓长，形成两端尖细、中间略粗的形状。
5、将尾部向上折叠，用手轻压，用刀在中间位置切断，并在上面压上条纹。
6、用剪刀在头部剪开一个口，将大枣丝塞入鱼嘴内。
7、用刀在鱼头前部压上印，点缀红豆，做鱼眼睛。
8、用小号的勺子，自尾部开始，压上花纹，做鱼鳞。
9、在鱼身的一侧剪侧鳍，另一侧剪三条，做背鳍。
10、将鱼依次完成，放入蒸锅，饧发20-30分钟。
11、大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃