干烧鳕鱼
[主料]
鳕鱼：3条
葱：适量
红辣椒：1个
鸡蛋：1个
姜：适量
[辅料]
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[干烧鳕鱼的做法步骤]
1、鳕鱼清洗干净去掉头和内脏。
2、葱和辣椒切段，姜切片，大蒜瓣。
3、鸡蛋搅打均匀。
4、鳕鱼切段用盐和料酒腌制15分左右，不粘锅里烧比炒菜多一点的植物油，然后把鱼段在鸡蛋液里滚匀，放进不粘锅里煎至两面金黄。
5、鱼段煎好后捞出备用，直接改小火用锅里剩下的油爆香葱段姜片大蒜和辣椒。
6、葱姜出香味后加一点水，耗油一勺，盐少许，糖两勺，米醋适量。
7、煎好好的鱼段放进去。大火烧开后中火烧着吧。中间记得给鱼段翻翻身。
8、汤烧的干干的就好了。
9、装盘，撒葱叶。
[小窍门]
烧的时候一定不要走开，汤少很快就干锅了。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜