肉桂坚果脆饼
“ 不值得买，真不值得。一半量，开心果不过10克，蓝莓干5克。如果不想直接吃，也不知道以后用来做什么，真是没必要去买。除非，人肯卖给你需要量。还是用其他现成的果品代替好了。开心果的分量可以叠加到葵瓜子中，蓝莓干，就变成葡萄干吧。
虽然这是《平底锅烤点心》的饼干，却并不打算复制平底锅版。平底锅不过是烤箱的替代，而今就还原它的烤箱做法。用它，继续感受海尔焙多芬。这个25升的智慧烤箱，目前还没有用到智能一段，懒得去装。而说明书的说明好像也没有挑起人对于智能的热情，各种安装与下载，还是延后一段吧。继续普通功能。
应该说，这烤箱的保温隔热效果还真是不错。预热与烘烤时用手触碰玻璃门，并没有感觉到太高的温度。一时间有些怀疑烤箱是否工作正常。烤箱上层搁架，与烤箱顶部相距≤15厘米处，温度计显示温度不过36度，升温大约在7度左右。升温不算高，虽然没有测后面靠墙的温度，但也有些放心让它在此长期居住了。唯一有点不适应的是，显示屏不能同时显示时间和温度，有时想要确认一下设定的温度，看到的却是时间。在烘烤期间触碰温度与时间设置键，究竟是显示当前温度与时间，还是进入重新设置状态，这一点在说明书中并没有提及，只能自己去猜度。而烘烤结束后清理烤箱内部，却意外地发现烤箱底部有一个瑕疵，一道2-3厘米长的划痕？裂缝？凹折？这不过是第二次使用，而从开箱到现在也并没有出现过任何跌落刮擦的意外，这痕迹显然是原装如此。如果只是一道折痕倒也罢了，如果是一道裂缝，会不会影响烤箱烘烤的温度呢？
不管怎样，还是尝尝这脆饼吧。没有一点油的面团，硬而脆。切片的时候用锯齿刀，结果弄得支离破碎，后来换用菜刀，才发现，还是这国粹好使。硬脆的饼干，适合用来磨牙。牙口不好，就泡牛奶咖啡来吃吧。果仁多多，挺香的。。。”
[主料]
花生：25克
葵瓜子：20克
葡萄干：5克
低筋粉：87克
泡打粉：1/4小勺
肉桂粉：1/2小勺
细砂糖：18克
蛋白：1个
牛奶：7毫升
[辅料]
蛋黄：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[肉桂坚果脆饼的做法步骤]
1、用料
2、将花生，瓜子倒入平底锅，中小火烘烤5分钟左右，出锅晾凉
3、将面粉，泡打粉，肉桂粉过筛
4、加入白糖，混合均匀
5、加入蛋白，牛奶
6、抓揉成均匀面团
7、加入果料
8、揉匀
9、放在案台上整理成厚约2.5厘米的长方形
10、烤箱通电，长按开关键，面板所有键亮
11、触碰上下火键，再触碰温度设置键，多次触碰+，设置为180度
12、触碰时间设置，多次触碰+，设置为30分钟，烤箱自动进入工作状态，开始预热，约3分钟后，提示音响，预热结束
13、将面团放入烤盘，
14、表面刷蛋黄
15、放入烤箱
16、时间倒计时到5分钟时，手动结束烘烤
17、取出烤盘
18、将饼干放在烤架上晾凉
19、彻底冷却后，切成厚约0.5厘米的片
20、摆入烤盘
21、重复操作，设置烤箱温度为160度，时间20分钟，等待预热结束
22、放入烤盘，烘烤15分钟左右
23、放入烤盘，烘烤15分钟左右
[小窍门]
切烘烤后的饼干半成品时不宜使用锯齿刀。
烘烤时间与温度需根据饼坯大小与厚度及烤箱实际情况酌情调整。
烘烤好的饼干应密封保存，以防受潮影响口感。
使用的厨具：其它、电烤箱
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