香甜菠萝包——比想象中的更简单
“ 喜欢吃菠萝包，金黄酥脆的外皮，香软可口的面包，是小时候最爱的面包之一哦。
新鲜出炉的菠萝面包热乎乎的，一口塞进嘴巴，酥皮掉了一地，我自己也不明白为什么我那么喜欢菠萝包，
是因为它的酥皮还是因为它的内在呢？废话不多说，下面就跟盈太一起来学菠萝包的做法吧!”
[主料]
面包粉：300g
盐：3g
牛奶：50g
鸡蛋：20g
鸡蛋液：40g
[辅料]
砂糖：20g
水：120g
蜂蜜：20g
黄油：20g
低脂面粉：40g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[香甜菠萝包的做法步骤]
11、.40克的黄油室温下软化，加入砂糖，用打蛋器打发。
22、.?将黄油和砂糖打发至砂糖融化。
33、.?分次加入蛋液，打发。
44、.每次加入蛋液打发至吸收，再加入下一次的蛋液。
55、.?加入100克的低筋面粉，轻轻拌匀。
66、.将做好的酥皮放在冰箱冷藏待用。
77、.准备制作面包体的材料。
88、.将除黄油的材料搅拌至光滑状，加入软化黄油，搅拌至薄膜状面团。
99、.面团发酵到原来的2倍大。
1010、.将面团分成50克一个的面团，滚圆松弛15分钟。。
1111、.取出20克酥皮，擀圆。
1212、.将50克的小面团再次滚圆，盖上20克的酥皮。
1313、.?将所有做好的酥皮面包，放在铺了油纸的烤盘上，用橡皮刮刀在面团表面划格子。
1414、.?放在室温下进行最后发酵，时间约40分钟。
1515、.烤箱170°C预热，放进烤箱中层，烘烤15分钟。
1616、.出炉后的菠萝包，酥皮脆脆的。。
1717、.小小的一个，顶着大帽子的小面包
[小窍门]
盈太小贴士：
1、、覆盖酥皮的方法，可以垫着油纸，制作起来方便。
2、、酥皮的份量不适应太多，太多会压坏面团的。
3、.菠萝包做完后要注意保鲜哦~可以用使用蜡纸，蜡纸在包
装方面要美观，蜡纸一般能保鲜3-5天，冰箱里至少
一星期，不过还是建议大家早点享用完自己的作品~
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙