烤盘披萨
“ 儿子喜欢吃披萨。就利用周末做一次吧，要么不做，做就做个大号的，这样吃起来才过瘾！”
[主料]
面粉：200g
凉白开：110g
玉米油：15g
白糖：10g
酵母：2g
盐：2g
[辅料]
培根：3片
马苏里拉芝士：200g
番茄酱：适量
披萨草：少许
小土豆：3个
香菇：1朵
青豆：少许
青椒：少许
玉米油：少许
口味：清淡
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[烤盘披萨的做法步骤]
1、将饼皮的所有原料放面包机内，开启一个和面程序，揉成光滑的面团。放面包桶内室温自然发酵。
2、面团发酵时，处理馅料。培根切成小片，放炒锅内炒至边缘翘起。土豆切成薄片，放开水中焯下，香菇、青椒切成条备用。
3、待面团发酵至2倍大时，取出，排气，整形，擀成烤盘大小的饼皮（我用的是烤盘）。烤盘内刷上少许油。将饼皮放进烤盘，整理好形状后，边缘厚些。饼皮上用叉子叉些小孔，盖上保鲜膜室温二次发酵半小时左右。
4、在饼皮上均匀地涂上一层番茄酱，撒上披萨草，撒上1/3芝士，铺上铺上培根，撒1/3芝士，铺上土豆片等蔬菜，撒上剩下的芝士。饼皮边缘涂一层蛋液颜色会更诱人（我没涂）。
5、放入预热好的烤箱中层。上下火，200度，20分钟左右即可。
7、口味还不错，拉丝还行。
[小窍门]
个人觉得披萨配料不要放太多，还是配料少些，厚度薄些好吃。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙