鲫鱼烧笋
“ 鲫鱼绵软鲜香，笋清脆爽口，第一次尝试把2种食物一起烧，味道还不错，今天买的鲫鱼据说是野生的，看上去比普通的身材瘦小，颜色偏黑，尾巴也小，不知道是不是真滴野生，\(^o^)/~不管了，想想哪有这么多野生的”
[主料]
鲫鱼：500克
[辅料]
笋：250克
[配料]
蒜：小半个
姜：20克
绍酒：2勺
胡椒粉：少许
精盐：5克
白糖：15克
鸡精：少许
生抽：15克
老抽：5克
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[鲫鱼烧笋的做法步骤]
1、鲫鱼刮鳞去腮除肠，剥去肚内黑膜
2、笋切片
3、油热后放入姜片，蒜片，干辣椒
4、蒜片辣椒爆香后鱼煎成两面金黄，放绍酒，精盐，糖，生抽，老抽，加水淹没鱼三分之二，煮开后下入笋片
5、再煮10分钟，鱼上色入味后加入鸡精，葱段出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜