丝瓜豆腐蛋汤
“ 气温不断升高，天气炎热，出汗较多雨水也比较多，汤饮调养要以清爽清淡的素食为主。
中医认为丝瓜有清暑凉血、解毒袪风、通经络、行血脉等功效，夏天吃除了清热之外，还有调节皮脂分泌的作用，令皮肤清爽、收敛，平衡人体内分泌。
健脾方面可以多吃豆腐。它植物蛋白丰富，能够宽中益气、调和脾胃、削除肿胀，再加上蛋白质丰富的鸡蛋，它们合而为汤滋润清热、健脾益气。”
[主料]
丝瓜：1条
鸡蛋：2个
豆腐：1块
[辅料]
姜：1片
葱：1根
盐：适量
油：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[丝瓜豆腐蛋汤的做法步骤]
1、材料；
2、豆腐切小块，放淡盐水中浸泡几分钟；
3、丝瓜去丝去皮，切滚刀块；
4、姜切丝，葱切末；
5、鸡蛋先打散在碗里；
6、锅中加水3碗，放入姜丝烧开；
7、加入豆腐和丝瓜再滚开；
8、在滚开处倒入蛋液搅拌；
9、搅拌均匀后加盐、油和葱花就可以喝汤了。
[小窍门]
在滚开处倒入蛋液搅拌蛋花更漂亮。
使用的厨具：汤锅
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