菠萝咕老肉
“ 这道酸甜适中五彩艳丽的菠萝咕老肉，今天终于终于拔草成功！过程很繁琐，味道很完美！喜欢挑战美食的你怎能错过？”
[主料]
里脊：250克
菠萝：半个
红椒：四分之一个
黄瓜：半根
鸡蛋：一个
[辅料]
盐：适量
香油：适量
生抽：适量
蚝油：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
生粉：适量
面粉：适量
番茄酱：适量
白糖：适量
口味：酸辣
工艺：炸
耗时：数小时
难度：普通
[菠萝咕老肉的做法步骤]
1、腰柳洗净去掉筋膜，切成大小均匀的小块，用适量盐、生抽、料酒、蚝油香油腌制半个小时后加入蛋液生粉搅匀。
2、上浆后的肉块放到面粉中，裹上一层干面粉。
3、逐一拿出放到碟子里。
4、起锅烧油，五成热时，快速放入肉块。
5、炸至变色（大概半分钟）
6、捞到碟子中。
7、准备好的菠萝用盐水泡十分钟，切成小块。红椒黄瓜洗净切成小块备用。
8、再次开大火把油烧热，进行第二次复炸。
9、炸到金黄色时关火捞出。
10、把多余的油倒出，留少许底油，放入配菜翻炒，调少许盐后炒匀盛出。
11、锅洗净，放少许油，倒入番茄酱、白糖炒化（冒泡）。
12、迅速把炸好的肉块放入锅中翻炒，使肉块都能均匀的裹上一层酱汁。
13、加入配菜翻炒几下。
14、出锅装盘。
[小窍门]
1、.各种食材的量都依自己喜欢而定，猪妈只有一个大概的量。
2、.口味的轻重也看自己喜欢，猪妈家吃得不咸，所以比较少盐。
3、.番茄酱和白糖的比例一般是一比一。
使用的厨具：炒锅
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