低糖全麦长棍面包“ 周末带宝宝去户外玩,面包是少不了的,做个全麦低糖的面包,不仅营养美味,而且饱腹感很强,宝宝在户外玩累了,吃着健康的面包美滋滋的。我今天这款面包糖量少,没放油,不是那种很松软的,但是微微有点甜,散发着麦香的低糖全麦面包也是我小朋友们很喜欢的,好吃不怕胖哟.....”
[主料]
全麦面包粉:265克
牛奶:140克
全蛋液:50克
[辅料]
白糖:30克
酵母:3克
盐:1克
口味:甜味
工艺:烘焙
耗时:数小时
难度:普通
[低糖全麦长棍面包的做法步骤]
1、将所有材料先液体后固体的顺序放入面包机桶里
2、启动揉面程序,揉到能拉出筋膜
3、盖上湿布发酵到原来的2.5倍大小
4、取出再次揉揉,充分排气
5、分成三部分,分别擀成长舍状
6、卷起,搓成长条
7、表面刷上蛋液,放入烤箱里二次发酵
8、发酵到原来的两倍大小时,用锋利的刀斜着划上几条口,继续发酵到快2.5倍大小时,将火调到180度,上下火,16分钟
9、出炉了,表面筛上少许糖粉
[小窍门]
一、此面包的方子糖量比较少,不是很甜,我出炉后在表面筛了一点点糖粉,外观和口感都加分哟;
二、烤的时间要根据自己烤箱特性来定。
使用的厨具:面包机、电烤箱
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