平菇炒木耳
“ 早上开始的雨淅淅沥沥一直没有停，出门时没有带伞，结果到办公室后已经浑身湿透。
下班时雨已经很小了，但是缠缠绵绵幽幽怨怨似乎永无止境。
回来的路上在小区楼下买了一些平菇，本想做一个清炒平菇的，但是回家打开冰箱后才发现还泡着一些黑木耳。
在网上查了一下，平菇炒木耳也是很多网友喜欢做的一道菜，那今天的晚餐就用平菇炒木耳吧。
调料呢，也自己随意吧。我一般炒平菇或者木耳的时候调料就很随意，有时候会放花椒干辣椒，有时候会放生抽，还有的时候会调入醋——如果你什么调料都不放，单纯只吃平菇的清香，一样美味。
另外有的童鞋喜欢先把木耳和平菇焯水以后再炒，我喜欢加盖小火焖煮一下，这样调料和平菇的香味更浓。
这次调料是放了花椒和干辣椒，根据自己的口味吧。
嗯……没什么可说的了，明天不用主持节目，相对轻松的一天。”
[主料]
平菇：适量
黑木耳：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
干辣椒：适量
鸡精：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[平菇炒木耳的做法步骤]
1、平菇洗净撕开，黑木耳泡发备用。
2、葱姜蒜切片，干辣椒切段，花椒备用。
3、热锅冷油，油热后入姜蒜片和花椒、干辣椒爆锅炒出香味。
4、入平菇和黑木耳翻炒。
5、平菇出水后转小火加盖焖煮数分钟。
6、调入盐和鸡精，加入葱片翻匀起锅。
[小窍门]
Ps:
1、、调料随意，不喜欢花椒干辣椒可以不放，也可以放生抽，或者调入醋——或者什么都不放。
2、、木耳和平菇可以焯水以后再炒，我喜欢加盖小火焖出平菇的香味。
3、、葱建议最后再放，用锅的余温让葱段断生出葱香。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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