豆豉蒸龙利鱼片
“ 本来我是没有周末的，但是因为孩子有周末，我只有空出时间来陪她了。这个“陪”真的是全陪，陪吃陪喝陪睡陪玩，还得外加做保姆，把她从头到脚都收拾利索。做这么多事，一整天感觉都做不完。所以说，我的周末肯定比平常累。
因为平常孩子都在幼儿园吃饭，都不在家吃饭，所以周末的饭菜就会精心做一下。这个豆豉蒸鱼片是非常适合孩子吃的菜，鱼是龙利鱼柳，没有刺，肉很嫩，过年的时候和嫣嫣妈妈一起批发了一箱，我家的才吃了一半。今天就想快快消化了。我一共做过三次，这次是造型最好看，味道也最好的一次。”
[主料]
龙利鱼柳：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
豆豉：适量
蚝油：适量
蒸鱼豉油：适量
蒜：适量
葱：适量
姜粉：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[豆豉蒸龙利鱼片的做法步骤]
1、龙利鱼柳一片。
2、斜着切成片。
3、用料酒，葱，姜或姜粉。
4、把鱼片腌15分钟。
5、胡萝卜切成菱形。
6、把鱼和胡萝卜一样一层摆好。放胡萝卜不仅好看，还有一个更好的作用是把鱼片和鱼片分开。
7、摆完后把多余的鱼片放中间。
8、做了个胡萝花放中间。
9、鱼上放豆豉和葱。
10、锅中烧水，水开后放入鱼片。
11、蒸八分钟后关火。
12、出锅后倒掉盘子里的水，捡掉鱼片上的葱花。把蚝油和蒸鱼豉油和混合均匀的倒在鱼上。
13、撒上蒜末，浇上少许热油即可。
[小窍门]
1、、把鱼和胡萝卜一样一层摆好。放胡萝卜不仅好看，还有一个更好的作用是把鱼片和鱼片分开。第一次做没有放胡萝卜，结果蒸完都成一块了，没有片了。这次蒸完鱼片还是鱼片，而且加入胡萝卜也更有营养。
2、、这个菜不用放盐，因为豆豉，蚝油，蒸鱼豉油都是咸的。
使用的厨具：炒锅
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