西红柿鸡蛋卤手擀面
“ 本来想吃意面的，但是临时改变的行程的某人突然下达了做饭的任务，小女只好因陋就简，用冰箱里现成的西红柿给某人做了这卤面，但是这丝毫没有改变某人吃得肚歪的结果。有这样的男人简直太棒了，不管我做什么他都吃得盆干碗净，还说假以时日，我完全可以和他认识的厨艺最棒的女人相媲美。好吧，为了这句赞美我会更加努力滴。你问谁是那个厨艺最棒的女人？你猜？他吃这女人做的饭已经将近40年之久啦，你说会是谁呢？”
[主料]
番茄：3个
鸡蛋：2个
面粉：150g
[辅料]
葱：适量
盐：少许
糖：适量
番茄沙司：50g
蒜：2瓣
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[西红柿鸡蛋卤手擀面的做法步骤]
1、卤：葱蒜切片。
2、西红柿切滚刀块。
3、鸡蛋打散。
4、放锅中炒至凝固切成小块，下葱蒜炒香。
5、放西红柿炒软，加适量番茄沙司，视口味加盐、糖调味。
6、加水熬煮至浓稠。用少许淀粉勾芡盛出。
7、面：将面和成团，放一边饧开。
8、将面团放案板上擀成厚0.5cm的厚片，然后在面片两面都抹上薄面。
9、把面片叠起来，切成0.5cm左右的条，撒上薄面并把面条抖散。
10、在锅中放水，沸腾后下面条，用筷子把面条搅开防止粘底，锅开后加凉水，反复2~3次后，面条煮至无硬芯即可。出锅用少许凉水过凉，沥干水，将卤与面拌匀即可。
[小窍门]
1、.材料的多少完全不限，只要相差不大就可以，我是因为家中只有3个番茄了。
2、.沙司的多少根据各人口味，只是沙司偏酸，所以要加多一点糖调味。
3、.面也可以切成各种宽度，只是我家主人指定要吃圆棍的面，并且威胁说：不是圆棍的不吃。好，那你就饿着吧。结果...一根没剩。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条