啤酒鸭
“ 用啤酒代替料酒和水，去腥提味，好吃下饭”
[主料]
鸭：500克
啤酒：500毫升
[辅料]
蒜瓣：1头
姜片：4片
葱段：2段
花椒：10粒
干辣椒：2个
生抽：2汤匙
老抽：半汤匙
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[啤酒鸭的做法步骤]
1、鸭清洗干净剁成小块。
2、冷水下锅，开盖煮出浮沫，鸭肉变色。
3、捞出洗净浮沫沥水备用。
4、蒜瓣拍碎、葱切段、姜切片、辣椒切小段、花椒备好。
5、起锅热油，爆香葱姜蒜花椒干辣椒。
6、倒入鸭块、白糖，小火慢慢炒至糖融化，鸭块上色。
7、加入生抽老抽。翻炒几下。
8、倒入一整瓶啤酒。大火煮开，转小火煮25分钟左右。
9、待汤汁浓稠，根据个人口味调入适量盐提味。
[小窍门]
汁不要收的太浓，拌饭相当美味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜