原味奶油蛋糕卷
“ 做了许多次的蛋糕卷，经常喜欢加点儿可可粉、红曲粉之类的，给蛋糕胚增加颜色，或者是做奶油夹心的时候，里面加各式各样的水果，都超好吃。这次做了原味儿的奶油蛋糕卷，都是原汁原味，也很不错~”
[主料]
鸡蛋：4个
低筋面粉：20g
淡奶油：25g
[辅料]
白糖：40g
白醋：2ml
香草精：1g
牛奶：15ml
玉米油：15ml
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[原味奶油蛋糕卷的做法步骤]
1、蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
230、g白糖分三次放入其中，打发至湿性发泡。
3、蛋黄放入大碗中，加入牛奶、香草精和玉米油。
4、搅拌均匀，筛入低筋面粉。
5、轻轻地翻拌均匀。
6、放入三分之一的蛋白。
7、翻拌均匀。
8、蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
9、翻拌均匀。
10、烤盘中垫一层硅胶垫或油纸，倒入蛋糕糊。（我用的是18*18的方形烤盘）
11、预热烤箱，上下火190度25分钟左右。
12、淡奶油放入碗中，加入剩余10g的白糖。
13、打发至裱花状态。
14、烤好的蛋糕放至微微热，抹一层淡奶油。
15、卷起，放入冰箱冷藏定型1小时左右。
16、然后就可以拿出来切块儿~
17、哈哈~
18、开吃啦~
[小窍门]
烤箱设置仅供参考。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙